果蔬中的農(nóng)藥殘留問題已經(jīng)成為影響食品安全的突出問題，隨著人們生活水平的提高，對食品安全的關(guān)注度也越來越高。為此，各個(gè)國家和地區(qū)制定了食品中農(nóng)藥殘留的限量標(biāo)準(zhǔn)，對農(nóng)殘檢測技術(shù)也提出了更高的要求。農(nóng)殘速測儀主要是基于酶抑制率法原理研發(fā)的一款農(nóng)殘快速檢測儀器，儀器操作簡單、使用方便，在各部門或場所中應(yīng)用廣泛。

目前在果蔬等農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中常用的農(nóng)藥類型有：有機(jī)磷類、有機(jī)氯類、擬除蟲菊酯類和氨基甲酸酯類，它們的主要作用是殺蟲劑、殺菌劑和除草劑，其中有機(jī)磷類農(nóng)藥大部分是殺蟲劑，氨基甲酸酯類農(nóng)藥常用做殺蟲劑、殺菌劑和除草劑。農(nóng)殘速測儀主要檢測的就是有機(jī)磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留。

農(nóng)殘速測儀操作簡單，對檢測人員的專業(yè)技能要求低，樣品檢測分析時(shí)間短，適用于大批量樣品現(xiàn)場初步篩檢工作中，便于開展大規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品樣品檢測。農(nóng)殘速測儀智能化程度高，具有調(diào)零功能以及開機(jī)自檢，操作方便，儀器具有重新校準(zhǔn)功能，智能恒流穩(wěn)壓，光強(qiáng)自動(dòng)校準(zhǔn)，長時(shí)間連續(xù)工作光源無溫漂現(xiàn)象。農(nóng)殘速測儀的使用為農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)督檢測工作提供了技術(shù)支持，為快速時(shí)間問題農(nóng)產(chǎn)品，保障上市農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全提供技術(shù)保障。